双色剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胖鱼头 ：400
红剁椒 ：30
绿剁椒 ：30

辅料

红薯粉 ：20
料酒 ：2大勺
蒸鱼豆豉油 ：2大勺
姜 ：适量
盐 ：1小勺
大蒜 ：适量

具体步骤

1.胖鱼头一个 红绿剁椒 红薯粉

2.先把红薯粉用水泡下

3.鱼头不要切断打开抹上盐和料酒去腥味

4.放上姜片 翻过来放入盘 腌制20分钟

5.大伙入锅蒸五分钟蒸到鱼头变色出水拿出倒去脏水拿出鱼头

6.看看红薯粉达到图中那样软 就可以捞出摆放盘中 放红薯粉前要把盘内叫一点点睡

7.红薯粉上再放几片姜 再放上鱼头淋上蒸鱼豆豉油

8.准备好蒜末和剁椒

9.锅内放油 热后 放入姜末和剁椒可以加点糖 多炒会炒出算香味道

10.把炒好的剁椒摆在鱼头上 红色的剁椒也是同上一同的做法

11.入锅中火蒸两分中改小火再五分中 这样剁椒的味道才可以进去

烹饪技巧

买剁椒的时候要去超市买那种正中的湖南剁椒否则脉动不好的就会酸味很重直接影响到鱼的味道