准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡杂 :
200酸豆角 :
300 辅料
姜 :
少量蚝油 :
少量 辣椒油 :
适量 水芹 :
一根 大蒜 :
4~6粒生抽 :
适量食盐 :
适量鸡精 :
适量料酒 :
少量 具体步骤
1.将鸡杂切好,洗干净
2.加入姜丝,大蒜,蚝油,食盐,鸡精,料酒,生抽。拌匀,静置半小时
3.酸豆角切小根
4.烧好油后把腌制的鸡杂倒入锅里大火翻炒
5.炒至半熟
6.加入酸豆角,继续翻炒
7.八成熟时加入水芹增香,放盐至合适
8.浇上辣椒油
9.半分钟后出锅
烹饪技巧
酸豆角要比鸡杂多,酸味更渗透