美味的白辣椒炒鸡杂怎么做好吃又简单
白辣椒炒鸡杂是一道口味较辛辣的菜适合口味较重喜欢吃辣的南方人。熬完鸡汤剩下的鸡杂是丢弃的，鸡杂有很好的营养和口感，但鸡杂自带有一些腥味让人不适所以做鸡杂非得要用辛辣的辣椒和较重的盐来压制腥味。因这道菜的重口也就很适合下饭了。
主料
朝天椒 ：15鸡肝 ：100
鸡胗 ：100
白辣椒 ：150
辅料
猪骨汤 ：适量大蒜叶 ：30
酱油 ：适量
水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.首先将鸡胗切片、大蒜叶切节、鸡肝切片、白辣椒切节、朝天椒切圈。
2.准备好鸡胗、鸡肝，淋入适量水淀粉，拌匀。
3.锅中放入油，下入鸡胗、鸡肝翻炒变熟，盛出。
4.锅中再次放入油，倒入白辣椒翻炒片刻，接着倒入鸡胗、鸡肝，淋入适量料酒、酱油，加少许盐。少许白糖，撒上胡椒粉翻炒提味，随后倒入适量猪骨汤，放入大蒜叶、朝天椒，淋入适量水淀粉，翻炒收汁，即可装盘享用。
鸡胗炒熟即可，炒老了不好吃
