准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡杂 :
400 辅料
蒜薹 :
200酸
辣椒 :
适量油 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.食材
2.鸡杂放盐和生粉抓洗干净,然后切片
3.酸辣椒/姜切碎
4.水烧开倒入鸡杂,把焯水好的鸡杂捞出洗净
5.油烧热倒入酸辣椒和姜
6.倒入鸡杂翻炒
7.放入老抽上色
8.倒入白酒
9.倒入蒜薹翻炒
10.倒入适量的泡椒水
11.放入胡椒粉
12.放入生抽
13.放入盐和鸡精调味即可
烹饪技巧
1.放盐之前最好先试下,泡椒水和生抽已经有咸味了2.没有白酒用料酒也可以3.鸡杂一要用生粉和盐洗干净,不然会有异味。