「首发」猪肉脯怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：250

辅料

糖 ：15
盐 ：1
黄酒 ：10
草菇老抽 ：10
蜂蜜 ：适量
芝麻 ：适量
姜汁 ：20
鲍鱼汁 ：10
胡椒粉 ：3

具体步骤

1.用纯瘦肉

2.切丁放入料理机

3.用绞肉档绞碎，这是搅了一遍的，不够碎

4.再绞一遍，满碎的了

5.为了肉有更好的粘性，也避免有颗粒，在案板上手工再剁一遍

6.剁好的肉糜倒入盆中，加入辅料中的调味料

7.姜要擦蓉挤汁，只把姜汁倒入

8.本来是要用鱼露的，我更喜欢鲍鱼汁的味道，所以换成了鲍鱼汁，喜欢鱼露味道的就加鱼露，这两样都没有的话用耗油也行

9.顺一个方法用力搅拌，一直搅拌到肉上劲儿。加少许的水淀粉，其实我已经把肉搅拌的非常到位了，不加水淀粉也是可以，但保险起见，还是加了一点点。

10.再次顺一个方向搅拌

11.烤盘上铺油纸，搅拌好的肉铺在上面，盖上保鲜膜用擀面杖压平压薄，厚底不要超过3毫米。

12.压平后刷上蜂蜜，撒上芝麻

13.烤箱预热180度，先烤10分钟

14.反面再刷蜂蜜，撒上芝麻继续烤10分钟

15.烤好的肉铺，缩了很多。我用的是三能的烤布，可以重复使用的那种，不得不赞一下三能的质量，真的是一点也不沾。如果用一次性的油纸，请先刷油再铺肉，谨防沾上。

16.烤好的肉铺切片即可享用啦

烹饪技巧

肉泥铺在烤盘中时，千万不要太厚，否则烤干后太厚，里外的口感会差很多。