「首发」猪蹄膀萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：1个
猪蹄膀 ：1只

辅料

葱姜 ：适量
食盐 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水

2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净

3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮

4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。

5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离

6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中

7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。

9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。

烹饪技巧

1、猪蹄膀：需冷水入锅焯水，后及时用凉水冲洗，这样处理，不仅可以去除猪肉的腥味，还可以肉质鲜嫩2、也可以根据自己喜欢，放入其它蔬菜3、蹄膀是新鲜的，无需再放味精，味精以少吃为妙