「首发」酱猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：1500

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
大葱 ：适量
橙皮 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
冰糖 ：适量
黄酒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.猪蹄洗净剁成小块备用

2.烧一锅开水，放洗净的猪蹄进去焯水

3.捞去浮沫

4.将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用

5.准备好的香料和姜丝

6.热锅下油，倒入香料炒出香味

7.放猪蹄一起炒

8.加适量黄酒调味

9.加适量老抽调味

10.加适量生抽调味

11.大火快炒，让猪蹄均匀上色

12.加切好的大葱段

13.放入高压锅中，加适量清水。高压10分钟

14.准备新鲜橙皮切成丝，冰糖适量备用

15.将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内，放冰糖、盐和橙皮一起炒

16.炒到冰糖融化即可出锅

烹饪技巧

喜欢吃辣的话，也可以在配料中添加适量尖椒；注意高压不要时间太长，否则皮肉脱骨，口感不是很好。