卡仕达酱肉松面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

这是我做得最多也是大受欢迎的一个土司面包了。这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。大家在家里可以试一试，我相信一定可以抓住你的味蕾。

主料

黄油 ：22g
鸡蛋 ：25g
白糖 ：30g
清水 ：100g
高筋面粉 ：160g
奶粉 ：7g
低筋面粉 ：60g
食盐 ：3g

辅料

低粉 ：8g
黑白芝麻 ：少许
蛋黄 ：1个
牛奶 ：75g
全蛋液 ：少许
自制肉松 ：适量

具体步骤

1.将主料中除黄油外的其它食材，放入面包机中

2.启动一个和面程序后，加入软花的黄油

3.再次启动一个和面程序，直至扩展

4.发酵至2.5倍大

5.取出排气后，搓圆盖膜松驰15分钟

6.用擀面杖杆成与烤盘大小接近的大面饼

7.移至铺有油纸的烤盘上，用叉上叉些小孔

8.送入烤箱，开启发酵功能，做定型发酵

9.发至2倍大时取出，刷层全蛋液，撒上黑白芝麻

10.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤13分钟

11.至表面金黄取出

12.表面刷层蜂蜜水后，虚盖一线油纸

13.趁面团发酵时，做卡仕达酱

14.蛋黄、白糖、牛奶和低粉，混合拌匀

15.过筛一遍

16.小火：边搅拌边煮制，冒泡浓稠时关火，放至冰水盆中冷却备用

17.待面包微热时，将面包翻面，卷起的一端轻划几刀，再抹上一层卡仕达酱

18.铺上自制肉松

19.借助擀面杖轻轻卷起，并固定30分钟以上

20.打开油纸，切小段

21.两头抹上卡仕达酱，沾上肉松即可

烹饪技巧

1、做面包肉松卷：配方很重要，这样卷起时才不易断裂2、烤箱工序：时间不能过长，那样面包容易过硬，不好卷3、也可以用沙拉酱涂抹，味道也很棒