好吃的裱花卡仕达面包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
牛奶 :100
蛋液 :30
高筋面粉 :160
白砂糖 :35
盐 :2
奶粉 :7
酵母 :2.5g
今天小编又要给大家带来一种小点心,它是面包当中的一种,它的名字叫做好吃的裱花卡仕达面包,味道超级无敌棒的,小编也是从同事那里面学来的,自己在家里面试了好多次这次的是终极版的,保证结果不会让各位失望的,那么大家快动起手来。
主料
低筋面粉 :40牛奶 :100
蛋液 :30
高筋面粉 :160
白砂糖 :35
辅料
玉米油 :25盐 :2
奶粉 :7
酵母 :2.5g
具体步骤
1.先放液体清水和鸡蛋,加油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,奶粉,盐半(小勺)酵母1勺半(小勺)酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面
4.揉好的面团
5.我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜
6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
7.排气,这个阶段要使劲揉搓的
8.平均分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
9.将剂子擀开
10.卷起,成纺锤形状
11.整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
12.卡仕达酱原材料:2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克制作方法:将两个蛋黄搅拌开,加砂糖,搅拌,分次加低筋面粉,搅拌均匀,分次加牛奶搅拌,然后过筛到小锅中。
13.小火慢熬,一定要勤搅动,熬到粘稠,还有点流动状态就可以了。
14.将卡仕达酱装裱花袋中,准备蛋黄液
15.在发酵好的面团上面,先刷一层蛋黄液,然后挤上卡仕达酱
16.烤箱提前预热,上下火180度,20分钟出炉。
17.掰开,内部组织
18.动物鲜奶油150克,糖粉15克打发。作为內馅和裱花用
19.将面包用刀中间切开,不要切断
20.挤上奶油
21.裱花
1、卡仕达酱一定要勤搅动。