卡仕达酱小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

生粉 ：15
牛奶 ：150
鸡蛋黄 ：2个
圣女果 ：2个
白糖 ：1勺

辅料

玉米油 ：30
蛋糕粉 ：60
鸡蛋 ：3个
水果 ：适量

具体步骤

1.先做卡仕达酱，这是材料

2.取鸡蛋黄2个加白糖打至糖溶化

3.筛入生粉搅拌均匀

4.把圣女果捏碎放入牛奶中煮开

5.把一半的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

6.搅拌好的蛋黄牛奶糊再倒回牛奶锅中，小火边加热边搅拌

7.待牛奶全部吸收成细腻顺滑的酱就可以出锅了。装起来可以隔冷水快速凉，然后放冰箱冷藏

8.装备好做蛋糕的材料

9.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀

10.再加入蛋糕粉

11.切拌成细腻的蛋黄面糊

12.蛋白分两次加入白糖打发

13.取一半的蛋白与蛋黄糊混合

14.再加入剩下的蛋白混合均匀，成为细腻的蛋糕糊

15.把蛋糕糊装入小模具中，入150度的烤箱20分钟出炉

16.水果切好

17.在蛋糕上面挤上卡仕达酱，放水果即可

烹饪技巧

煮卡仕达酱要用不粘锅；我放了小圣女果入味的，放不放都没关系；煮的时候要小火，边煮边搅拌以免粘底。蛋白要打发到位；混合蛋白时要轻而快，不要让面糊起筋或是蛋白消泡。