卡仕达酱旋纹面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：320
水 ：145
蛋液 ：40
自制卡仕达酱 ：适量

辅料

玉米油 ：25
精盐 ：3
绵白糖 ：30
奶粉 ：9
安琪耐高糖酵母 ：4

具体步骤

1.高筋面粉320G、绵白糖30G、盐3G、奶粉9G、金装安琪干酵母4G、鸡蛋1个（取蛋液40G加入面团、余下的做表面刷液）、玉米油25G、水145G，自制卡仕达酱适量

2.面包机和面：面包机桶内依次加入蛋液、水、绵白糖、盐、玉米油、奶粉、面粉，面粉顶端挖个小坑埋入干酵母，启动一个和面程序15分钟至光滑的面团，进行第一次发酵

3.面团发酵2倍大或2.5倍大第一次发酵完成

4.取出面团排气后分割成9个剂子

5.滚圆后表面盖保鲜膜松驰5分钟

6.取一松驰好面团擀圆，包入适量卡仕达酱，收口揑合，

7.收口向下摆放

8.全部包馅后整形圆形摆入烤盘，放入烤箱内，下面置一碗热水进行二次发酵

9.二次发酵至两倍大时取出，表面刷蛋液，卡仕达酱装入裱花袋剪一小孔，在面包坯表面挤酱做旋纹装饰

10.烤箱预热上火180度、下火190度，中层烤20分钟，结束后取出晾于烤网上。制作完成

11.成品图

12.内部组织

烹饪技巧

1、1个鸡蛋除加入面团用量外，留少许蛋液兑一点点水稀释一下，用来刷面包表面。2、可用保鲜袋替代裱花袋，装入卡仕达酱后，在一个角处剪一个小口，喜欢粗纹的可剪大一点，依个人喜欢。3、和面时320G面粉加入液体（蛋液+水）总量在185左右，视面粉吸水情况加减。