自制红曲拉花香草蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋糕是一种幸福的象征，想象着一个生日，一个节日有着一个美味又好看的蛋糕是多么的幸福，红曲拉花香草蛋糕又何尝不是一个好的选择呢，自己在家做美味的蛋糕，有过程有心意、有颜有味不是更好吗？自己为心爱的人亲手做上这么一份蛋糕难道不幸福吗？

主料

蛋清 ：176
白糖 ：60
食盐 ：1
芥花油 ：30
低筋面粉 ：60
蛋黄 ：2个
牛奶 ：40
玉米淀粉 ：15

辅料

柠檬汁 ：少许
红曲粉 ：2
香草精 ：2

具体步骤

1.两个蛋黄 16克蛋清 15克白糖 1克食盐，拌至无颗粒成乳化状

2.倒入牛奶，搅拌均匀

3.倒入芥花油，搅拌均匀

4.筛入玉米淀粉和低筋面粉，翻拌均匀

5.加入2克香草精拌匀，放一旁备用

6.蛋清中：加放少许柠檬

7.慢速打至大鱼泡时，倒入15克白糖

8.打至小鱼泡时，加入15克白糖

9.转中速打至出现纹路过，倒入剩余白糖

10.转高速再转中速，打至硬性发泡

11.取出内胆，倒入少许芥花油，刷匀预热5分钟

12.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀

13.再回倒至蛋白盆中，翻拌均匀

14.倒入1/2蛋糕糊至预热好的内胆中，再挤入适量的红曲蛋糕糊

15.再倒入剩余的1/2蛋糕糊，轻震几下，震出大气泡；再挤入红曲蛋糕糊

16.勾勒出拉花图案

17.合上电饭煲上盖，选择烹饪中的蛋糕模式，按动开始键，时间为50分钟

18.时间到，不要打开电饭煲，让其闷10分钟左右

19.打开上盖，看到了漂亮的拉花蛋糕

烹饪技巧

1、老生常谈哈：装蛋清的容器~~需无油无水。2、拌蛋糕糊：按正常的戚风蛋糕流程即可。3、直接选择蛋糕功能键即可，结束后最好在让其闷10分钟再打开，效果更好。4、稍后直接倒扣，就可轻松脱模了