优雅红曲拉花香草蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:1小时40分钟
蛋清 :176
白糖 :60
牛奶 :40
食盐 :1
芥花油 :30
玉米淀粉 :15
低筋面粉 :60
香草精 :2
红曲粉 :2
每次看到别人做的美味蛋糕是不是心痒痒,但是家里又没有那些专业的工具。很是烦恼啊,没关系,今天,就有一个只需电饭煲即可轻松搞定的美味蛋糕。那就是优雅红曲拉花香草蛋糕!美味又方便,学会了它,不用去甜品屋,也可以吃到优雅,高端的拉花蛋糕。快来看看吧。
主料
蛋黄 :2个蛋清 :176
白糖 :60
牛奶 :40
食盐 :1
芥花油 :30
玉米淀粉 :15
低筋面粉 :60
辅料
柠檬汁 :少许香草精 :2
红曲粉 :2
具体步骤
两个蛋黄 16克蛋清 15克白糖 1克食盐,拌至无颗粒成乳化状
倒入牛奶,搅拌均匀
倒入芥花油,搅拌均匀
筛入玉米淀粉和低筋面粉,翻拌均匀
倒入2g香草精拌匀,放一旁备用
蛋清中:加放少许柠檬
慢速打至大鱼泡时,倒入15克白糖
打至小鱼泡时,加入15克白糖
转中速打至出现纹路过,倒入剩余白糖
转高速再转中速,打至硬性发泡
取出内胆,倒入少许芥花油,刷匀预热5分钟
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀
再回倒至蛋白盆中,翻拌均匀
倒入1/2蛋糕糊至预热好的内胆中,再挤入适量的红曲蛋糕糊
再倒入剩余的1/2蛋糕糊,轻震几下,震出大气泡;再挤入红曲蛋糕糊
勾勒出拉花图案
合上电饭煲上盖,选择烹饪中的蛋糕模式,按动开始键,时间为50分钟
时间到,不要打开电饭煲,让其闷10分钟左右
拉花蛋糕完美完成
装蛋清的容器~~需无油无水2、拌蛋糕糊:按正常的戚风蛋糕流程即可3、直接选择蛋糕功能键即可,结束后最好在让其闷10分钟再打开,效果更好4、稍后直接倒扣,就可轻松脱模了