煲仔豉汁排骨饭的做法 煲仔豉汁排骨饭怎么做

“天冷了,来一个暖胃的广东煲仔饭,用米最好用絲苗,夠硬身”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

煲仔豉汁排骨饭的做法步骤

• 1、新鲜排骨斩小件。

• 2、下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。

• 3、加少许水份，让排骨更多汁液。

• 4、搅混放在碗中。

• 5、放少许油在面上封好。

• 6、放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。

• 7、封好备用。

• 8、洗米，加上水，最好是热水。

• 9、看时间先用中火，开後收慢火。

• 10、水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。

• 11、成品，可加葱段或香菜。

小窍门

煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用