外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的盐酥鸡图解

盐酥鸡，顾名思义，讲究一个酥字。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。我比较喜欢椒盐味，也可以在上面弄上番茄酱或者甜辣酱一样的很好吃。通常都是不知不觉大半盘就下肚了，我选用的是鸡腿肉，比较嫩滑好吃，鸡腿肉腌制以后裹上面粉油炸而成。

主料

鸡大腿 ：500克

辅料

面粉 ：四勺
地瓜淀粉 ：四勺
水 ：八勺
食盐 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：1勺
白胡椒粉 ：半勺
蒜泥 ：2勺

详细步骤：

第一步

鸡腿洗干净去掉鸡腿骨。

第二步

像鸡腿肉切成小块。

第三步

鸡腿肉放进保鲜盒，加上半勺盐，半勺白胡椒粉，一勺生抽，两勺料酒，两勺蒜泥腌制20分钟以上。

第四步

调面糊:四勺普通面粉加四勺地瓜淀粉，半勺盐，半勺五香粉，八勺水搅成糊状。

第五步

将腌制好的鸡腿肉放进面糊里，使每一块鸡腿肉都均匀的裹上面糊。

第六步

再蘸上的地瓜淀粉。

第七步

锅内下油烧热以后，放入裹好淀粉的鸡腿肉，小火炸至金黄。

第八步

最后撒上椒盐粉。