外脆内软，辣味十足的虎皮尖椒图解

虎皮尖椒源自于四川，是四川的一道名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。下面这种做法不需要那么多的辅助材料，也可以达到外脆内软，辣味十足的口感，而且做法极为简单，快动起手来学学吧！

主料

尖椒 ：4跟

辅料

黄豆酱 ：一大勺
葱 ：一段
蒜 ：3瓣
酱油 ：少许
食用油 ：适量

详细步骤：

第一步

1、取尖椒籽

第二步

2、把尖椒切段洗干净

第三步

3、剁点葱蒜末备用

第四步

4、起锅烧油，下尖椒煎炸翻炒

第五步

5、炒到尖椒微软表皮有焦斑，之后出锅放置一旁

第六步

6、起锅烧油，下葱蒜炒香

第七步

7、加入一大勺黄豆酱跟少量清水翻炒均匀

第八步

8、下前面炒好的尖椒一起翻炒均匀

第九步

9、出锅前加入少量酱油即可出锅装盘