香甜酥脆的皮包裹着洁白柔软的内心，带给你开心的酥皮泡芙图解

酥皮泡芙是我从小就很喜欢吃的一种糕点，在心情不好的时候吃上一个酥皮泡芙，那种甜甜的味道可以瞬间让我的心情得到提升，甜食就是有这种魅力。我觉得酥皮泡芙是糕点中的精品，做法很讲究，外面的皮酥酥脆脆，包裹着里面柔软而洁白的内心，好像一个可爱的小天使。

主料

牛奶 ：170克
黄油 ：75克
糖粉 ：55克
低筋面粉 ：105克
鸡蛋 ：三个

辅料

黄油 ：80克
糖粉 ：55克
低筋面粉 ：100克
淡奶油 ：200克
糖粉(馅) ：30克

详细步骤：

第一步

酥皮材料：黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克。

第二步

奶油夹心材料：淡奶油200克，糖粉30克。

第三步

泡芙材料：牛奶170克，黄油75克，糖粉2克，低筋面粉105克，鸡蛋三个。

第四步

制作酥皮，糖粉过筛到大碗里。

第五步

黄油融化成液态。

第六步

将融化的黄油倒进糖粉里。

第七步

用打蛋器搅拌均匀，是黄油与糖粉充分融合。

第八步

将低筋面粉过塞进去，用打蛋器搅拌均勺。

第九步

搅拌成团无颗粒。

第十步

将面团揉成圆柱形，盖上保鲜膜待用。

第十一步

制作泡芙，将低筋面粉过筛到大碗里。

第十二步

牛奶黄油糖粉混合在一起加热融，煮开一分钟。

第十三步

煮好以后，立刻倒入过筛后的低筋面粉。

第十四步

搅拌均匀，并让其冷却。

第十五步

用电动打蛋器搅打一会儿，在一个一个的将鸡蛋打进去，搅拌均匀。

第十六步

不一定三个鸡蛋全加完，搅打的时候观察一下稠度，如果搅蛋器提起以后面糊成倒三角，并且不会滑落就行了。

第十七步

泡芙面糊装进裱花袋，挤在烤盘上。

第十八步

将酥皮取出切成薄片。

第十九步

每个泡芙上面盖一片酥皮。

第二十步

烤箱先预热，然后用上火200°下火160°，中层烤十分钟，上火下调至180°，下火不变，继续考20分钟。

第二十一步

泡芙表面呈金黄色即可。

第二十二步

制作夹心奶油，糖粉过筛到蛋奶油里。

第二十三步

用电动打蛋器打发至有明显的纹路。

第二十四步

将奶油馅装进裱花袋里，用花嘴扎进泡芙的底部挤进去奶油。