肉末茄子的做法 【肉末茄子】充分补充能量 肉末茄子怎么做

“青少年阶段面临着紧张的学习，平时活动量也大，加之处在生长高峰，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，因此，对营养的需求也逐渐增多。

【茄子】含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。非常适合发育期的青少年食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄子的做法步骤

• 1、将茄子切条。

• 2、过油炸至金黄。

• 3、锅内放油，放入姜末，肉末。

• 4、倒入炸好的茄子。

• 5、放入鸡汤，盐、味精、白糖、老抽，小火烧至汤汁浓厚。

• 6、勾薄芡，淋麻油出锅。

小窍门

1.炸茄子前将茄子用少许盐腌制一会，减少茄子的吸油量。
2.炸好的茄子在漏勺中控油或者挤压出油。
3.没有鸡汤可以用清水。