家常老面黑麦馒头怎么做好吃又简单
馒头是我们经常都会吃到的面食，尤其是北方一日三餐都离不开馒头。馒头的做法和口味也很多，要想馒头做的好吃面的选择很重要，比如说用老面做出来的馒头肯定会更加香一些，今天我要做的就是家常老面黑麦馒头，营养又健康，做法也比较简单。
主料
老面 ：200辅料
黑麦粉 ：200具体步骤
将上次做馒头留下来的面团从冰箱取出回温。将400克中筋粉和100克黑麦粉混合。
将100克老面团揪成小块放在面粉上面。
加250克水，放5克细砂糖混合后，揉成光滑柔软的面团。水最好逐渐加入，因为不同品牌的面粉吸水性，会有所不同。
将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵。
发酵至2倍大，内部呈蜂窝状。
发好的面团加入2克食用碱，并充分揉匀。
切成大小相同的剂子，揉成馒头。
醒十来分钟
放入蒸箱大火蒸20分钟左右即可
