家常黑糖小馒头怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黑糖 :80公克
酵母粉 :6公克
泡打粉 :5公克
水 :280㏄
主料
中筋面粉 :600公克黑糖 :80公克
酵母粉 :6公克
泡打粉 :5公克
水 :280㏄
辅料
具体步骤
1. 黑糖用100㏄的水混合后煮融,再加入其余180㏄冷水放凉备用。
2. 中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
3. 将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5. 再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6. 将作法5的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
7. 用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8. 开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。