北方老面玉米馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

老面玉米馒头，这样一款包子是我在小时候在街上听到别人的吆喝声而得知的。刚开始是沿街叫卖，后来就是用大喇叭录音来重复播放了。街上总是会飘荡着他们的声音“老面馒头，老面馒头”，现在回想起来才觉得那么熟悉和悦耳。简单的食材，才最美味。

主料

玉米面 ：100g
面粉 ：300g

辅料

油 ：适量

具体步骤

上次做馒头留了一团做下次的酵头。

玉米面与面粉1:3装酵头盆里。

倒点温水揉匀至温暖处发酵

发好的面团

揉成长条。

将面团分段、整形醒30分钟。（做了2锅，一大一小）

醒发后的面团冷水上锅大火蒸30分钟。

蒸好焖3分钟开盖。（这是蒸好的小玉米面馒头）

这是大玉米面馒头。（面揉的软些所以形状不是很好看了）