色香味浓的海绵蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :90
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :90
辅料
白砂糖 :70具体步骤
1.砂糖+鸡蛋,放入隔水加热38—43℃(全蛋打发)。打发好的全蛋液,用打蛋器带起蛋液可以画出8字,并且保持几秒,如果带起的蛋液在表面立刻就消失了,说明打发不够,如果带起的蛋液层层叠叠不消失,则代表打发过头。
2.分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
3.倒入模具轻震两下震出大气泡
4.入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右(下层),插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
5.出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模。
此方子口感较干,可能不如其它蛋糕湿润,不过我喜欢这个味道,花费的时间也比较少,早上起来现烤都来得及。