色香味俱全的全蛋海绵纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：80
色拉油 ：45
水 ：45

辅料

泡打粉 ：2

具体步骤

1.材料准备好，做蛋糕习惯性的提前备好材料和需要用到的各种工具，这样做的时候就不会手忙脚乱，粉类入筛，黄油提前溶化好

2.鸡蛋打入盆，倒入80克细砂糖，放入热水锅中，最小火慢慢加热，用电动打蛋器打至浓稠状，鸡蛋颜色变淡，体积2倍多大，提起打蛋器，呈明显纹路，在几秒内消失，打好把打蛋盆端离水面

3.筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，粉会下沉的，一定要从底下往上翻拌，不可划圈，以免消泡

4.加入黄油和牛奶，继续翻拌均匀，这个翻拌的时候也一样要从下往上翻，因为黄油和牛奶会沉在底部，拌好蛋糕糊就做好了

5.装入准备好的纸杯中。这个面糊会比较稀容易滴下来，装的时候一定要小心点，用冰淇淋挖球器或是裱花袋都可以，裱花袋的话用大号

6.入预热好的烤箱中层140度烤20分钟取出

7.取出后放凉即可食用。

烹饪技巧

打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。