色泽鲜亮的海绵纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：88
鸡蛋 ：4个
白糖 ：100
玉米油 ：50
玉米淀粉 ：22

辅料

柠檬汁 ：4滴

具体步骤

1.材料图。把面粉和玉米淀粉混合均匀。

2.把鸡蛋打入一个无油无水的高盆中，加入4滴柠檬汁，加入所有白糖。

3.用电动打蛋器高速打发，打发至体积变大，颜色呈乳白色的面糊，提起打蛋器出现纹路，并在两秒内不会消失即可。

4.分三次筛入所有粉类。

5.用刮刀上下翻拌，或左右翻拌的手法翻拌均匀。

6.倒入玉米油，用同样的手法翻拌均匀。

7.这是翻拌好的样子。

8.把面糊倒入模具9分满。

9.烤箱提前预热后，放中层开上下火160度，20分钟，再转下层烤制10分钟。

烹饪技巧

鸡蛋四个，连皮217g,去掉蛋皮，蛋液是189g。我共用了15个纸杯模具。我家烤箱是30升的，要根据自家烤箱脾气适当调整温度。面粉和玉米淀粉的比例是4:1