仁豆腐堡的做法 虾仁豆腐堡 仁豆腐堡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

仁豆腐堡的做法步骤

• 1、备好所用材料。

• 2、热锅加油，加入改刀好的豆腐块。

• 3、小火煎至豆腐块显金黄色，外表酥脆。

• 4、沥去多余的油。

• 5、明虾去头去壳去虾线备用。

• 6、用料酒，淀粉微微腌制五分钟。

• 7、煎好的豆腐块回锅后，加适量细盐，再将腌制好的虾仁加入。

• 8、颠锅至虾仁熟透既可。

小窍门

豆腐的选择：北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,用来炸煎炒的话，成型比实漂亮，口味较南豆腐香。