韭黄小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:6分钟

韭黄小炒肉，排排绿色中点缀着肉末，夹一筷子放进嘴里，又有韭黄的味道又有肉的质感，再配上些米饭，三种味道。三中感觉融为一体，很下饭的。

主料

韭黄 ：200g
鲜肉末 ：适量

辅料

干辣椒 ：少许
盐 ：适量
白糖 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿

将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出

锅中再次加热少量的油

小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀

倒入之前炒好的肉末

迅速拌匀

加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅

烹饪技巧

第一次炒肉末时，稍稍变色即可盛出。