面茶的做法 面茶怎么做
“早餐来一碗面茶,方便又营养。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
面茶的做法步骤
1、取适量面粉,在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒,避免将面粉炒焦。
2、待面粉翻炒为深黄色时,停火出锅,将面粉承出,备用。
3、取适量炒好的面粉,与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可,不宜过多过稀。
4、搅拌时候按同一方向搅拌,以免出现面疙瘩。搅拌好备用。
5、切葱为段,切蒜为片。
6、锅内放少许油,油热后放入葱蒜翻几下,然后加开水。注意:油不可过多,多了会腻;葱蒜过油则可,不能炒焦;开水的量根据人头数量计算,一般一个人就一碗开水。
7、开水沸腾后,一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖,一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话,面茶打不开,会不匀。
8、上一步完成以后,面茶就会均匀冒泡,加入适量食盐。搅拌一下,就可以出锅了。
9、一碗散发着面香的面茶就做好了。
小窍门
1、炒面粉时候火候与时间的把握是要靠经验积累的,火候过大或时间过长容易炒焦,煮出来的面茶会有一股焦味;时间不够,面不熟,面茶没有香味。
2、建议炒面粉的时候可以一次多炒一点,每次吃的时候取适量就可以了。