韭黄炒肉怎么做才会美味

韭黄和我们平时吃的韭菜有一些类似，但是它是没有经过阳光直射的，因此它所呈现出来的是黄色的。韭黄炒出来的香味非常足，因此很多小伙伴都喜欢吃韭黄，其实韭黄还能够搭配很多食材放在一起炒制。今天我们就来教大家做一道非常好吃的美食，叫做韭黄炒肉，看看韭黄炒肉怎么做。

韭黄炒肉怎么做才会美味

食材准备：韭黄，盐，白糖，味精，葱香，蒜，五花肉，料酒，食用油。

制作步骤

1.挑选新鲜的韭黄回家之后，先用淘米水将韭黄浸泡上半个小时到一个小时左右。因为韭黄当中会有一些残留的农药或者是其他的杂质，因此我们可以先浸泡，浸泡完之后将它捞出，用流动的清水重新冲洗干净之后将它改刀切成段放在一旁备用。

2.新鲜的五花肉先用清水浸泡出血水，然后冲洗干净之后改刀切成片放在一旁备用。

3.将葱姜蒜切片切段放在一旁备用。

4.锅中倒入一些食用油，油热之后我们将切好的葱姜蒜先放入锅中翻炒，炒出香气之后把切好片的五花肉放入锅中进行翻炒，翻炒的时候可以适量的倒入一些料酒去腥。大约炒至三到五分钟肉全部炒熟之后，我们将它盛出来放在一旁备用。

5.炒肉的锅不需要洗，直接再倒入一些食用油，可以多一些，然后等油热之后将切好的韭黄倒入锅中进行翻炒。由于韭黄的水分含量比较少，我们在炒的时候要用大火来炒，反复炒速度要快，让整个韭黄都能均匀的受热，同时可以加入一些盐调味。

6.盖上锅盖焖上几分钟韭黄的水就会出来了，这时候就会发现汤汁越来越多，等韭黄慢慢变软的时候，我们将炒好的五花肉片倒入锅当中，继续翻炒，同时再加入适量的盐和糖来调味。

7.炒制之后可以根据汤汁的多少添加一些水，然后盖上锅盖再煮上三到五分钟，让韭黄和肉都能完全的入味。

8.最后揭开锅盖，加入一些味精翻炒一下就可以出锅啦，一道好吃的韭黄炒肉就做好啦，喜欢吃辣的小伙伴还可以在里面加入一些辣椒，起到点缀的作用。

以上就是韭黄炒肉的具体制作方法。这道菜肴也属于家常菜，制作方法也非常的简单，所以小伙伴平时可以在家制作这道菜肴。当然韭黄除了用来炒肉片，还可以用来炒鸡蛋或者是炒年糕，味道也是非常好的。小伙伴感兴趣的话可以买些韭黄与这些食材搭配在一起炒制，看看哪种搭配是最好吃最为美的。