菜谱

当前位置 /首页/美食/菜谱/列表

家常菜红烧鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

家常菜红烧鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 :400

辅料

姜 :三片
生抽 :一茶匙
葱 :一段
冰糖五颗
干辣椒 :一颗
盐 :适量
八角 :一颗

具体步骤

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.

烹饪技巧

炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。