私家焖带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：一斤
萝卜 ：半个

辅料

料酒 ：少许
鸡精 ：少许
白糖 ：少许
葱 ：一根
姜 ：适量
蒜 ：两头
花椒 ：适量
大料 ：适量
小茴香 ：少许
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。

2. 加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。

3. 萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。

4. 带鱼腌制后下油锅炸 可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。

5. 用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。

6. 美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！