准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
带鱼 :
1条 辅料
姜 :
适量 花椒 :
适量料酒 :
适量米醋 :
适量白糖 :
适量香叶 :
适量 番茄酱 :
适量 胡椒粉 :
适量葱白 :
适量豆瓣酱 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.姜切片,葱白切段,带鱼去头切块,去鳍。
2.锅入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
3.锅入油,放入葱、姜爆香,放入香叶、花椒、豆瓣酱 ,炒出红油。
4.加入少量清水,放一勺盐、少许番茄酱,下入带鱼,放入料酒、米醋、少许白糖、胡椒粉,盖锅盖,大火烧开转小火焖至汤汁收干,即可
烹饪技巧
带鱼中放入米醋可以去腥。