缤纷豆腐的做法 缤纷豆腐怎么做
“你的视线会被缤纷的色彩吸引,
你的味蕾会被丰富的滋味感化,
你发现,你不仅仅是在吃一道用豆腐做的菜肴,
还是一段美丽的邂逅……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
缤纷豆腐的做法步骤
1、将豆腐切成长厚块,以酱油与适量盐腌制10分钟(也就是你配其它菜的时间)。
2、将青碗豆洗净后,入开水锅中,加适量盐与油汆熟。
3、将洋葱与火腿肠切细丁,生姜与大蒜分别切沫,香葱绿切细。
4、将鸡蛋打入容器,打散后加面粉调成糊。
5、将腌制后的豆腐用手入面糊中挂糊(一定要用手,而且动作要轻,不然会烂,我是为了拍照,所以用筷子)。
6、起锅倒入油,油热后,将挂糊豆腐入锅中以中火炸制。
7、豆腐炸制两面金黄时捞起摆盘。
8、锅内留底油,或另起锅下油,加入番茄汁炒出颜色,再下入生姜沫、大蒜沫、泡椒、洋葱、火腿肠炒制。
9、待8中所加的料炒香后,下入汆过的青碗豆,再加入适量盐、鸡精炒匀。
10、.倒入水淀粉,均匀炒至汁水透明时,关火。
11、将炒好的料味汁均匀淋在摆盘的豆腐上即可。
小窍门
朋友们,如果你做了这道菜,请在吃的时候,注意夹起整块豆腐,而且要将料味汁保留在上面,再入口呃!