准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
500 辅料
姜片 :
5片葱白 :
3根 芹菜 :
50红
萝卜丝 :
30干红
辣椒 :
10剁辣椒 :
10盐 :
适量料酒 :
适量油 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1. 将猪蹄斩成块,洗净,放入高压锅,再加入料酒,葱白,姜片和能淹没原料的水;
2. 用高压锅炖20分钟左右(若是砂锅小火炖需50-70分钟);
3. 将蹄花从汤中捞出备用;
4. 起油锅,爆香芹菜与红萝卜丝,剁辣椒及干红辣椒,加入适量盐,再倒入蹄花,浇淋些汤汁和生抽,拌匀即可。