香辣美容蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生猪蹄 ：750
花椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

辅料

芝麻 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
冰糖 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1. 先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦；

2. 将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味；

3. 把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用；

4. 把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色；

5. 把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。