香辣蹄花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜猪蹄 ：1对
小芹菜（香芹） ：2根
小葱花 ：1把
新鲜指天椒 ：5个
老姜 ：1块
姜末 ：1茶匙（5g）
大蒜末 ：1茶匙（5g）
花椒末 ：1茶匙（5g）
蘑菇精 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）
胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
枸杞 ：10粒
辣椒油 ：3汤匙（45ml）
白砂糖 ：1汤匙（
醋 ：2茶匙（10ml）
鲜贝生抽 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 将猪蹄洗净去毛，放入滚水中煮约2分钟，捞起。

2. 将猪蹄剖开成十字形约2cm深，放入汤煲中，加清水至完全淹没。

3. 放入老姜（拍烂）一块，枸杞及盐，加盖大火至滚开后，再调至小火煮1小时。

4. 将香秦洗净后切成约2cm长，放入滚水中焯一下，捞起放凉备用。

5. 猪蹄煮熟后捞起，放入凉开水中反复浸泡至凉。

6. 将猪蹄连骨切成小块状，放入一个较大容器内。加入香芹、葱花、指天椒、姜末、蒜末、花椒末、蘑菇精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，拌均匀即可食用。