美味的蹄花汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蹄花 ：500
小芸豆 ：300

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
干花椒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.将小芸豆洗净备用；

2.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

3.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒；

4.加入料酒，盖上盖子；

5.炖30分钟到猪蹄软烂；

烹饪技巧

炖的软烂的蹄花，放进秘制的味碟里，让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里，吃进嘴里的感觉会更好。在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤，用高压锅只需要30分钟即可成功。沾水调料的做法：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。