红烧牛肉胡萝卜蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

红烧牛肉胡萝卜蛋的主要制作材料有牛肉，胡萝卜，鸡蛋，牛肉有很丰富的营养物质，其中含有大量的蛋白质和氨基酸，而且比其他的肉更容易让人体吸收，能很好的补充人体所需要的营养，胡萝卜中含有丰富的维生素，可以很好的补充人体所需要的维生素，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇，这几种高营养高蛋白的材料搭配在一起，做出的菜健康营养。

主料

牛肋条肉 ：500g
胡萝卜 ：100g
鸡蛋 ：5个

辅料

生姜 ：适量
红葱头 ：适量
料酒 ：2勺
老抽 ：1勺
冰糖 ：30g
油 ：适量
醋 ：1/2勺
生抽 ：2勺

具体步骤

1.牛肉泡洗干净血水，用餐巾纸或餐巾吸干表面的水分。

2.锅热后放适量的油煎黄牛肉的每面---这样可以锁住牛肉汁不外溢。

3.取出煎好的牛肉，放入红葱头、生姜片略炒，

4.加入煎好的牛肉、醋1/2勺、料酒两勺、老抽1勺翻炒，

5.再加入热水近乎没过牛肉，煮开后撇去浮沫，

6.盖上锅盖转小火焖煮约1小时。

7.煮牛肉的同时，鸡蛋放入另一锅冷水中，盖上锅盖中火煮开后，转小火再煮5分钟，然后取出放入冷水中浸透，剥去蛋壳。

8.剥去壳的蛋放入炖煮的牛肉中，同时加入胡萝卜块，再继续焖煮1小时，

9.最后半小时、汤汁剩余一半时，加入冰糖30克、生抽2勺调味。待汤汁几乎收干、牛肉的油已渗出即完成。

烹饪技巧

焖煮2小时后，如果汤汁过多，可适当调整加大火力收干汤汁。煮食所用生抽、老抽，不同名牌盐分含量会略有不同，用量可自行调整...