家常胡萝卜红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

五花肉 ：400
胡萝卜 ：大个的一条
上海青 ：三颗

辅料

甘草 花椒 八角 香叶 桂皮 酱油 冰糖 ：适量

具体步骤

1. 先将花椒用开水泡十分钟后,捞出花椒,花椒水备用;将五花肉用凉水飞水,便于切成肉块。再将肉块放入凉水中,加入姜，葱，料酒煮出血沫,捞出过凉水备用。

2. 将锅烧热后倒入处理好的五花肉,炒出油。再加入酱油，冰糖炒出糖色,上色后加入剩余辅料,倒入花椒水,开水,以水没过肉为宜.大火煮开后转小火闷一个半钟,胡萝卜可在水火后半小时再加入,最后大火收汁.

3. 将提前焯熟的青菜铺在盘子里,装上胡萝卜红烧肉即可

烹饪技巧

用凉水下锅焯肉,一定是带皮的五花肉