好吃的肉丝茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：适量
茄子 ：适量

辅料

青椒 ：适量
辣椒 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用

2. 锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香，下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水

3. 茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了

烹饪技巧

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。