香气十足的茄子炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花 ：100
茄子 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
尖椒 ：1个
酱油 ：适量
蒜头 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.五花肉切丝用油和盐腌制10分钟，茄子一个切成两边后切溥片。蒜头去皮拍一下，尖椒没有拍到照片。

2.油锅热好后蒜头先炒至微黄，再加入肉丝也炒到微黄。

3.倒入茄子翻炒均匀。再加入尖椒丁，适量盐和酱油。加入适量热开水(淹没至平8成和图片这样）。盖盖子用大火煮3分钟。

4.洒入葱花。翻炒2分钟收汁就可以了。不要煮太烂了。会影响口感哦！

5.完成了！很下饭的一道快手菜！

烹饪技巧

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。