家常羊肉灌汤包的做法 怎么做好吃又简单
家常羊肉灌汤包的做法 --灌汤包的主要功夫是用于灌汤的高汤,那是要很多种原料食材的,但是家常做法就简单了,包子皮要用死面,包子馅也很平常,韭菜,芹菜和香菇,大肉,牛肉。那是小时候的味道。羊肉一点膻味都没有，满口留香。我加了洋葱汁儿和葱姜，五香粉。有效的去掉了羊肉的膻味。有兴趣的赶紧试试吧。
主料
面粉 ：适量羊肉 ：适量
洋葱 ：适量
酵母 ：适量
水 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
鸡蛋 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发到面团原体积2倍大
将洋葱洗净剁碎，撒少许盐拌匀。将羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。加入洋葱，放盐、油，拌匀
将醒好的面团排气充分揉匀。
用刀切成一段一段的小剂子。
将小剂子擀成圆皮。
取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。
再用手捏摺包成包子生坯。
一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。
中小火，蒸13分钟即可。
