燕菜是什么

洛阳燕菜。它有着美丽的造型，外形是一朵色泽夺目娇艳的牡丹花，浮在汤上面，经常是一出场就夺得了人的眼球。有个传说，武周年间女皇武则天为了视察龙门卢舍那大佛的雕刻，来到了洛阳的仙居宫，这时候呢，城东关下园村长出了一颗特别大的白萝卜，有30多斤重。菜农呢都认为很神奇献到了宫里。御厨们都很发愁，因为萝卜是做不出什么好菜的，但是女皇发了命令要做，又不得不从他们反复琢磨，最后将萝卜配上山珍海味，烹制成了一道汤菜，女皇品尝之后觉得非常的好，因为其形状特别的像燕窝丝，就赐名假燕菜。