南京美食灌汤包为什么叫灌汤包

南京灌汤包以其皮薄汁多闻名于世，作为南京小吃的代表作，许多人来到南京必点之作。半发面的南京灌汤包汁多味美，颜色如同白玉一般，轻轻咬上一口，顿时觉得唇齿留香，相信有许多小伙伴还不了解正宗的南京灌汤包。今天小编就为大家分享一下南京美食灌汤包。

南京美食灌汤包为什么叫灌汤包

汤包叫之所以叫汤包，并不是因为皮儿里面有汤汁，而是因为一笼包子配一碗汤才叫汤包，这是“徐建萍汤包”的前身“老鸡鸣汤包”的标配，它与小笼包最大的区别在于汤包封口朝下，像一个滚圆的乒乓球，而小笼包封口则朝上。

灌汤包一口咬下去，面皮有弹性很筋道，紧接着就是大面积的汁水涌进口腔覆盖整个舌头，馅儿里没有一点葱姜味儿，只有肉本身的鲜甜。加上店内的每一个汤包都是现包现煮，口感非常好，馅料微甜，皮有韧劲，汤汁不多也不少，正好一口一个。

徐建萍汤包以前叫“老鸡鸣汤包”，后改名为“徐建萍汤包”，是很多老南京人认可的正宗鸡鸣汤包。“徐建萍汤包”有“没有客人就不包汤包”的规矩，这个规矩已经传承多年。

“徐建萍汤包”的前身起源于1956年，当时的南京市市长彭冲为了把南京的小吃搞好，他下了决心从外地请了名厨到南京来，居银根老爷子就是当时请来的八大名厨之一。他从苏州落户南京鼓楼鸡鸣酒家，将苏式汤包代入南京，不过苏式汤包当时只是里面的一个品种。因为符合老百姓的口味，南京人认了这个汤包，于是汤包就变成了南京小吃之一，影响了整整四代人。

以上就是今天小编为大家分享的南京美食灌汤包啦!相信小伙伴们已经垂涎三尺了，皮薄汁多的南京灌汤包外形诱人，内涵丰富，吃完让人欲罢不能，实在是不得不吃的一大美味。小伙伴们还等什么呢?约上三五好友，一起来到南京感受这份特别的美味吧!