口感不错的栗子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.低筋面粉 ：200公克
玉米粉 ：40公克
泡打粉 ：5公克
香草粉 ：少许
水 ：170公克
沙拉油 ：170公克
蛋黄 ：190公克
B.蛋白 ：380公克
细砂糖 ：225公克
塔塔粉 ：10公克
内馅： ：500公克
奶油 ：250公克
白兰地酒 ：25公克
打发鲜奶油 ：300公克

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

2. 将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3. 取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

4. 将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。

5. 将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油并捲起成3条40公分长的蛋糕捲，移入冰箱冷冻约2小时。

6. 将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。

7. 将作法5取出，表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油，挤上作法6，移入冰箱冷藏约1小时，取出每条分切为8片即可。