口感不错的拜拜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋黄 ：85
蛋白 ：170
低筋面粉 ：100
牛奶 ：70

辅料

食用油 ：40
砂糖 ：85

具体步骤

1.原料备用。

2.低筋面粉过筛，分别加入牛奶和食用油。搅拌均匀。

3.然后分次加入蛋黄，再次搅拌均匀。

4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入糖，快速打到出现纹路状，最后打至九分发呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。

5.分次取蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.然后倒入模具中震平并震出大气泡。

7.烤箱预热，上火180度，下火160，烤15分钟左右。快速取出用锋利的刀划十字。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

8.然后继续上下火150度烤45分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。

烹饪技巧

烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。