自制杏仁酥怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中筋粉 ：400
盐 ：8
黄油 ：60
水 ：200
裹入用黄油 ：240

辅料

表面装饰 ：适量
砂糖 ：适量
蛋液 ：适量
杏仁片 ：适量

具体步骤

1. 中粉与盐混合，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成团。保鲜膜包好冰箱冷藏过夜，如果时间紧也至少请冷藏一个小时。

2. 将面团擀开，包入片黄，捏紧封口。一次四折三折后，冷藏一个小时。

3. 再一次四折三折，继续冷藏一个小时。将冷藏好后的酥皮冰箱取出，擀成2mm厚的薄片。

4. 自由姐的方子是刷蛋白糖霜，我是直接刷了蛋液，撒了些细砂糖，再铺满杏仁片。

5. 再切片，宽度，长度随个人口味。切割好的酥皮排在烤盘上。

6. 入预热180度的烤箱，15分钟左右，至表皮金黄色。

烹饪技巧

这几个周末一直是雨天，刚好开酥。请教过达人，杏仁酥东倒西歪是因为擀的不够薄，下次积极改正。