瓜子仁杏仁酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

瓜子杏仁酥饼，成品做好后味道也很好、不油腻，甜度也刚刚好！鸡蛋打入核桃油中，轻轻搅拌混合后，加入绵白糖搅均至无颗粒，筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉，戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒，轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右，最后预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘

主料

低筋面粉 ：210g
核桃油 ：70g
泡打粉 ：2g
蟹黄瓜子仁 ：60g
绵白糖 ：70g
小苏打 ：2g
鸡蛋 ：1个

辅料

杏仁 ：适量
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.事先准备好相关食材

2.鸡蛋打入核桃油中

3.轻轻搅拌混合后，加入绵白糖

4.拌均至无颗粒

5.筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉

6.戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒

7.轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右

8.预热烤箱：180度上下火10分钟取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘

9.用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状

10.表面刷层全蛋液

11.放上杏仁粒装饰

12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟

13.最后几分钟注意观察，表面金黄即可

14.取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存

烹饪技巧

1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋2、粉类混合时：需过筛3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏4、根据自己的经验和感觉，在老师的配方上的－－－油、糖及泡打粉的量，都有所减少，觉得更健康，而且味道也很棒，不油腻，甜度刚刚好！