好吃的鱼味茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：两根

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：少量
酱油 ：少许
白糖 ：少许
料酒 ：少量
味精 ：少许
盐 ：少许
醋 ：少量
花椒面 ：少许
八角 ：少许

具体步骤

1. 长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。

2. 葱切末，姜切丝，蒜切末。

3. 拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。

4. 锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5. 下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。

6. 待茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。

7. 锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

烹饪技巧

鱼味茄子这个是外婆的主传菜，原料是茄子，却能炖出鱼的味道，很下饭。