![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
250 辅料
花椒面 ：
适量 醋 ：
适量姜片 ：
适量 鸡蛋 ：
1个 辣椒 ：
适量盐 ：
适量大料 ：
适量海鲜酱油 ：
少许白糖 ：
少许 大蒜 ：
适量 具体步骤
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.把茄子一分为二，在分开，切1cm的厚片
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.把两个鸡蛋打散
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3.茄子片蘸蛋液
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4.蘸好蛋液下锅炸制
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5.炸制两面金黄捞出
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.锅中留少量油，下入辣椒花椒面大料姜片爆香
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.放入炸好的茄子片，加少许白糖，海鲜酱油，翻炒
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.烹入适量醋
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9.加水，少许盐，整个的大蒜，焖煮5分钟
![家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第11张]( "家常鱼味茄子怎么做好吃又简单 第11张")
10.汤汁浓稠出锅
烹饪技巧
一定要用鸡蛋挂糊，不能用面粉或者淀粉代替，只有鸡蛋与醋的完美融合才能出来鱼的味道
