酸菜烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

仔鸡 ：1只
泡酸菜 ：250g
豆瓣辣酱 ：1汤匙（
干辣椒 ：10g
香葱 ：1棵
姜 ：3片
绍酒 ：1汤匙（
鸡精 ：1茶匙（5g）
油 ：2汤匙（30ml）
盐 ：1茶匙（5g）
水 ：400ml

辅料

具体步骤

1. 仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。

2. 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。

3. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

4. 将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。

5. 将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。

6. 最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。